http://repositorio.unat.edu.pe/handle/123456789/135| Título : | Análisis numérico - experimental utilizando hielos y geles refrigerantes, para el transporte de alimentos |
| Autor : | Carbajal López, David Esaú Urriolagoitia Sosa, Guillermo Romero Ángeles, Beatriz Carbajal López, Alfredo |
| Palabras clave : | CFD Geles Hielos Eficiencia |
| Fecha de publicación : | 28-dic-2022 |
| Editorial : | Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja Daniel Hernández Morillo - UNAT |
| Resumen : | Los alimentos son perecederos, por lo que necesitan ciertas condiciones de tratamiento, conservación y manipulación; su principal causa de deterioro es el ataque por diferentes tipos de microorganismos como bacterias, levaduras y mohos, por lo que existen diversas técnicas para conservar estos productos, siendo el enfriamiento a temperaturas bajas una de las más usadas, gracias a su efectividad (Hernández. et al., 2021). |
| URI : | http://localhost/handle/123456789/135 |
| Aparece en las colecciones: | Encuentro Internacional de Ciencia y Tecnología – UNAT (EICYTEC) |
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| Análisis numérico-experimental utilizando hielos y geles refrigerantes, para el transporte de alimentos.pdf | 176.53 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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